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凉拌腐竹做法步骤?凉拌腐竹的做法

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大家好,给大家分享一下凉拌腐竹的做法家常简单好吃,很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看!

凉拌腐竹做法步骤?凉拌腐竹的做法

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用料:腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。

1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右,至腐竹泡软。

2.锅内烧水,水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。

4.把腐竹挤干水分,斜刀切成段。

5.蒜拍扁切细,干辣椒切小段,尖椒去籽切丝。

6.炒锅放油,加入干辣椒段爆香。

7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。

8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。

干腐竹100g、蒜3瓣、小米椒2个、青椒1个、食用油适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、盐适量

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。

2.青椒切成小颗粒,小米椒切段,蒜米去皮切碎,尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分,切成合适入口的小段,整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多,这里泡了4根,就可以做一盘菜。

4.生抽,蚝油,盐,香油简单混合一下,放一边备用。生抽,蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油,加入青椒,小米椒和蒜米调小火煸出香味,倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开,趁热淋到腐竹上,吃的时候拌一下。

1、腐竹150g、黄瓜1根、黑木耳7朵、蒜3瓣、小米辣2个、香菜1根、白芝麻1把、小葱2根、芝麻香油1勺、味达美味极鲜酱油2勺、味达美清香米醋1勺、味达美臻品蚝油1勺

2、黑木耳浸泡温水中,加少许米醋,这样泡发的黑木耳又快又软

3、腐竹和黑木耳下冷水锅煮10分钟后捞出

4、煮熟的腐竹和黑木耳浸泡冷水中冷却

5、挤干水分的腐竹和黑木耳放到器皿里

6、放入香菜段,小米椒,黄瓜丝,蒜泥,葱花和白芝麻

1、干腐竹120g、木耳10g、黄瓜150g、花生米50g、蒜3瓣、小米椒2个、香菜2根、油适量、生抽2勺、醋1勺、耗油1勺、辣椒面适量、芝麻适量、糖适量、盐适量、鸡精少许

2、泡发腐竹:将买来的腐竹放入一个大碗,加适量40°的温水,在加入1勺的食盐,搅拌均匀,在腐竹上面压个盘,让其完全浸泡在水中10-15分钟,腐竹完全变软,清洗干净,切成长约3厘米左右备用。

3、干木耳用水清洗,用淘米水泡发,泡发好的木耳清洗干净,切除未泡发部分和硬蒂,撕成小朵。

4、将小米辣切圈,黄瓜、香菜切成段。

5、炸花生米:冷油下锅,用小火直至炸透,捞出控油备用。

6、锅中加入适量的水,水开后放入腐竹和木耳,焯1分钟左右,捞出控干水分。

7、调制料汁:碗中放辣椒面、蒜末、芝麻,用热油激发出香味,加入生抽2勺、耗油1勺、醋1勺、盐适量、糖适量、鸡精少许。

8、将准备好的腐竹、木耳、黄瓜、小米辣、炸好的花生米、香菜放在一个大碗里。

9、把调好的料汁倒入大碗中,拌匀即可。

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