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馄饨皮制作步骤(馄饨皮配方)

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本篇文章给大家谈谈馄饨皮制作方法和配方,以及馄饨皮包法和馄饨的包法,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

馄饨皮制作步骤(馄饨皮配方)

1、高筋面粉200g鸡蛋1个盐2g温水保证和鸡蛋一起90g玉米淀粉少许

2、反复擀面折叠,醒面,撒上玉米淀粉后直至擀成透明薄片,

3、折叠后按照馄饨皮的宽度切好,叠起再切

4、切好后再叠放后擀薄一点,就好了。正反一定要撒玉米淀粉,防止粘粘。边缘要先修平整,方形就可以了。边角料还有用的,别怕浪费。

5、剩下的边角料再揉成团,擀制成面条,不浪费。

6、包成馄饨,醒面期间可以调馄饨汤,现在就可以下馄饨吃了。

1、1,500克高筋面粉加盐3克、、鸡蛋清1个、水170克放食碱1克融化。

2、2,把面粉搓成面絮,盖好醒15分钟。

3、3,把醒过的面絮放压面机,调宽间距,把面絮反复压成光滑的厚面胚。

4、4,面胚用保鲜膜覆盖,再次醒15分钟。

5、5,把醒过的面胚继续压几遍,压到面胚光滑细腻无破损,均匀的撒上淀粉防止沾连。

6、6,分多次把压面机间距调薄,一直把面胚压成2毫米厚度,皮薄如纸、颜色白亮。

7、7,把压薄的馄饨皮均匀的撒上干淀粉,折叠后切成需要的大小。

准备材料:面粉:500克、水:175克。

1、面粉倒入干净的容器里,然后加水,一边加水,一边搅拌成絮状。

2、抓一把面絮压成团按扁,然后放入压面机,用最大档,压2-3次。

3、压成光滑的面片后,依次下调一档,每档压一次。

4、压到最小档时,把面片切成两半,中间撒上干粉,然后把两张面片叠放在一起,放进最小档压一次。

5、压好后,把面片切成适合的正文形,馄饨皮就做好了。

2.韭菜清洗干净沥干水,加入少许食用油拌均,再加入肉馅中。

面粉500克,加入3克盐,一个鸡蛋,调匀。分多次加入水,调至无干粉状。

揉成软硬的面团后盖上拧干的纱布,静置半小时左右。

取4分之一,揉一会儿后将其擀成大的面皮。为了防止面团粘在擀面杖上,洒上少许玉米淀粉,擀薄了口感才好。

将面片像折纸扇似的折几下,用刀切出所需形状即可包上馅了

不想手揉的话可以将体力活交给厨师机或面包机。

这面团用了200克面粉、一个鸡蛋(46克)、1.6克盐、60克水,用松下面包机一个饺子皮功能,15分钟。

用厨师机M6三四档几分钟更轻松,不像面包机水少了揉着累。

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