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好吃的烫面窝窝头 如何做烫面窝头

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大家好,小编来为大家解答以下问题,烫面窝窝头做法,烫面窝窝头的家常做法,今天让我们一起来看看吧!

好吃的烫面窝窝头 如何做烫面窝头

1、市面上几乎买不到纯的黑苦荞粉,那种拿回家直接可以做馒头的粉都是添加了面粉的,苦荞粉的含量一半都占不了。为了严把热量关,亲自到粮油店买了苦荞米,回家淘洗干净,进烤箱70度热风烘两小时。

2、烘干的苦荞用破壁机打成粉,没有破壁机的可以用料理磨粉机。都没有的还可以请一下油粮店代磨。这样原材料比较实在放心。

3、黑苦荞粉基本没有粘性,需要加入一定比例的面粉改善口感和性状。我家入的高筋面粉,苦荞2面粉1的比例,也可以1比1的比例。

4、酵母加水融化后加入面粉,分次加入温热的脱脂奶,边揉边加,一定要把300克牛奶完全揉进面里。一般面粉和面面和水的比例1:1基本不会出错,但是苦荞吸水性非常高,200克苦荞加100克高筋粉需要用到的水量达到了300克。一定要慢慢揉慢慢加,把面揉匀揉软,不然蒸出来成品发干。

5、揉好的面不需要醒发,直接分成70克一个的量,这个量的热量我是计算过的,差不多135大卡。这个可以根据个人体重和所需热量增减。

6、取一个面团搓圆,用大拇指沾一点干面粉从底部边按边压搓一个圆洞,一个窝头就做好了。

7、上蒸锅,不要着急蒸,醒发半小时后再蒸。如果室温比较低可以把锅中水烧热后关火,然后醒发半小时。这款面醒发不了多大,只是稍微有一点点发而已,不用参考馒头。

8、醒发好后中火蒸,水开后15分钟,关火静止一分钟后取出。放凉后可以用保鲜袋装好放冰箱冷冻室,随吃随取,复蒸后食用。

3、将酵母水倒入混合均匀的粉中,加鲜牛奶搅拌均匀,和成面团,如果面团较干可适当的加些清水。加盖醒发大约2小时。

4、将发好的面团再次揉匀,分割成剂子,用手蘸清水,取一个剂子团圆,再用拇指顶入面团中旋转开出窝头的眼,放入蒸锅中,水开后中火蒸15分钟即可。

糯米粉200克,高粱粉100克,白糖50克,清水适量

1.将糯米粉、高粱粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟,

2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团,

3.将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头,

4.蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可。

1、一种常见的窝窝头配方是使用玉米面、黄豆面、糖和酵母进行制作。这种配比可以帮助窝窝头保持其形状,同时提供足够的营养价值。

2、制作窝窝头的步骤通常包括将玉米面、黄豆面、糖和酵母混合在一起,然后加水搅拌成面团,再将面团分成小块,制作成窝窝头的形状,最后进行蒸煮。

3、除了上述配方,还可以根据个人口味添加其他配料,如红枣、燕麦粉、蜂蜜等,以增加窝窝头的营养价值和口感。

4、窝窝头面的最佳配比应该根据个人口味和需求进行调整,以达到最佳的味道和营养价值。

2.把烧开的水大约晾5.6分钟,然后倒入玉米面中,边到边用筷子搅拌;

3.大约成团,用手按压下,感觉湿润就可以了;

4.等它放凉了,然后加入白面,不要一下子加进去,用头揉成团;

5.大约成这样就好,这会感觉稍微就是有点潮湿;

7.然后手上沾点凉水,揪一块面,用手团成团,然后把大拇指放中间,来回转,转出来个洞洞,同时小蒙古包也出来了;

9.这是第二天拿出来又热了一下的样子,很劲道!

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